本项目是针对北务小学年级研发的食品加工课程，14节课共35课时。开设食品加工课程主要目的是加深学生对食品加工方面知识的了解，有助于食品加工科学知识在学生领域内推广，加强学生对食品加工设备的探索与了解，促进学生对食品加工体系的把握。让学生对食品加工基础体系有进一步的了解，以提升学生对食品加工专业科普知识的了解以及了解食品加工工艺的基本原理和食品保藏技术，掌握一系列常见的食品加工制作原理及方法等知识点。